Anacahuita. Paso del Metro CU

Este puesto se encuentra en el Paso del Metro CU, justamente en la esquina de frente al salir del paso. Hay mucho caos y tráfico, pero vale la pena darse una vuelta y probarlo.

Lo atienden dos doñas muy lindas que vienen de Topilejo. Venden esquites asados, esquites hervidos, elotes asados y hervidos, pan de agua y pan de elote. Se ponen mas o menos a las 5 de la tarde  y la hora en la que se quitan es variable, puede ser desde 8 o hasta las 10 pm.
El elote de este puesto no es de la central de abastos, eso lo hace completamente diferente a tantos otros. Cuando en Topilejo no es temporada de elote lo traen de Morelos; el grano es más grande que en los típicos elotes de la central y el sabor es exquisito.

La combinación que me ha parecido la mejor en este puesto es la de los esquites asados con limón, sal y más chile; digo más porque los esquites ya están preparados con chile de árbol. Si no quieren nada picoso entonces pidan unos hervidos a su gusto; aunque yo en ese puesto evito la mayonesa porque el sabor del elote está para deleitarse de verdad.

La fotito se las debo, siempre que llego al puesto se me olvida y sólo me abalanzo sobre los esquites.

Chile de árbol en Coyoacán

Con frío, hambre y ganas de caminar en los jardines del centro de Coyoacán no me queda más que recomendar puestos de esquites.... bueno, como no me quiero ver como fanática les diré las otras opciones que hay por ahí para andar paseando y sin meterse a ningún local a sentar, hay quienes prefieren dona y café, chocolate, cuernitos relleno de nuez, chocolate y almendra, té chai, pan dulce calientito, churros rellenos de lo que sea, tamales, atoles, quesadillas, helados (es de los únicos lugares en el DF donde he visto que se pueden conseguir helados a altas horas de la noche), buñuelos, ponche...

Pero bueno, ya, suficiente, regresemos al bendito camino de los esquites  y vayamos al puesto "Doña Rosa" que está en el centro de Coyoacán; se pone en la banqueta sobre la calle Allende justo donde termina el jardín Hidalgo, en el tramo situado entre el banco Scotiabank y la panadería Lecaroz.

Venden elotes hervidos y varios tipos de esquites: hervidos, asados, asados con chile de árbol, hervidos con chile de árbol.

Ya probé todos y si les gusta lo picante les recomiendo los asados con chile de árbol; si no les gusta tanto, les recomiendo un buen elote; jejeje, casi todos sus esquites pican un poquito; aunque los que menos pican son los hervidos; pero tampoco tienen un excelente sazón, a mi gusto les falta sabor.

Y bueno, para que digan que no exageramos con el chile, tienen una mezcla líquida de chile con limón y sal. Ellos la usan para los elotes, pero yo les pedí ya en varias ocasiones para los esquites y me dejaron ponerles libremente, está exquisita.

La desventaja de este puesto es el precio; la mayoría de los puestos que están en las inmediaciones del centro de Coyoacán se manejan con precios bastante elevados. En este caso tienen varios tamaños que cuestan $15, $20 y $25.

En Coyoacán hay muchos puestos; este es uno de tantos y pronto escribiré sobre los otros. 

Esquites en Morena y Vertiz (DF)

"¿Del que pica o del que no pica?"
"Del que pica"

Un minuto después:
"Oye, le voy a poner más, no me pica"
"Sí, adelante"
"Sale, gracias"

Otro minuto después
"Oye, ya regresé de nuevo, de verdad no me pica, le voy  a poner más"
"Está bien, que raro ¿se habrán equivocado? siempre pido que me muelan una mezcla de chiles que pica mucho, deja lo pruebo"

"Aaayyy, jijo......pica un resto... pufffff"

Un instante después
Yo pidiéndole disculpas y huyendo.

Una noche cualquiera de esas en que se me suelen antojar los esquites me dirigí a la esquina de Morena y Vertiz a seguir la recomendación de  mi querida hermana.

Es un puesto chico que se pone diario alrededor de las 7 de la noche; sólo vende esquites hervidos y tienen  mucho epazote, es el sabor que predomina en el sazón. El elote lo compra en la central de abastos y es de grano bastante grande y de buen sabor.  

Recomiendo, obviamente, el chile que pica y poca mayonesa o nada, para degustar el delicioso epazote.

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I'll be back

Tuve un viaje de varios meses por tierras del mediterráneo.
Después de ese largo viaje extrañé bastante los esquites,  lo puedo decir. Definitivamente unos buenos esquites pueden aliviar muchas cosas, y por supuesto,el hambre.

A modo de confesión he de decir que en este tiempo cambié los  esquites por "gelato"; aunque nunca se llenó el hueco por completo. Algunas veces intenté hacer esquites por acá ; pero no tienen ni epazote, ni chile piquín, ni maíz bueno y de grano grande. Preferí comer las cosas buenas y típicas y esperar mi encuentro con unos buenos esquites.

Pronto retomo este delicioso blog  y les hago ver los esquites por doquier.

Sevilla y Chapultepec

Una esquina particularmente ruidosa, llena de gente y todo tipo de transacciones.

Si uno viene caminando por Chapultepec hay que dar vuelta en Sevilla (acera poniente y dirección norte); entre puestos de ropa, tacos, pilas, pollos,  se encuentra un pequeño puesto de esquites asados. 
Sí, está en medio de muchas cosas y puede ser difícil verlo, pero como pistas, no está ni a media cuadra de esa esquina, si llegan a la calle Londres, deben de regresar y buscar mejor entre tanta algarabía. Puede guiarlos el olor a epazote, si uno logra aislarlo de los mil olores de esa esquina tan concurrida, se mezcla fuertemente con el olor a ciudad en movimiento.

Los prepara una chica muy amable ahí en su comal, ella pone y quita el puesto en un horario como de 2:30 a 7 de la noche; puede variar una media hora. Tiene tamaños chico y grande de vaso, aunque he de decir que el tamaño grande siempre me queda debiendo.

Tiene una mezcla de chiles con limón y sal verdaderamente exquisita. No pica mucho y les da un buen sabor. Pidan que le ponga chile, limón y sal en medio y hasta arriba, la mezcla quedará deliciosa.

Los de Antropología

Siempre es un placer pasear por los bosques del museo de Antropología y Chapultepec. Hay mucho que ver, mucho que aprender, mucho que oler.. y mucho que comer.

Junto a la entrada del museo de Antropología sobre Reforma hay un puesto altamente recomendable de esquites. Lo abren desde muy temprano, como a las 10 am y comienzan a levantar alrededor de las 7pm. Venden esquites asado y esquites hervidos y por supuesto también hay elotes asados y elotes hervidos. Pueden prepararlos con mayonesa, queso, chile, limón, sal, solos... y hasta con ¡tostitos!. Tienen una variedad que se llama tostiesquites; esto es, abren una bolsa de tostitos, le echan una buena cucharada de esquites y lo preparan al gusto de uno.

El elote, como en la mayoría de los puestos de la ciudad, es de la central de abastos, el grano es pequeño y el elote no es muy tierno, pero tiene buen sazón.

La desventaja es que este puesto está en una zona altamente turística, así que son caros, cuestan 20 pesos el vasito o el elote y sus porciones no son tan grandes.  Quizá haya quien prefiera pagar otras comidas por ahí, puesto que en Chapultepec abundan las ofertas, sin embargo este puesto es una buena opción de comida sana y llenadora. 

Aunque la delicia de este puesto está en su chile preparado; si piden elotes, esquites o tostiesquites, pídanlos con el chile preparado, es una mezcla de chiles con limón y sal, que es realmente delicioso; pica, sí pica y uno termina llorando, pero ¡que rico sabe!

El soneto del esquite

Chile, queso, limón y un buen sazón
¡su olor!, como que yo sí voy queriendo,
¡coma amigo!, y usted vaya sabiendo
que ya después lo invito un atracón.

Esta noche ellos son mi inspiración
y calientitos  me los voy comiendo,
ya mi cabeza otros está pidiendo
esquites pa' la panza y corazón.

No vaya a confundir mi invitación,
oiga, yo con usted sí me voy iendo
pa' tener una buena situación

y recuerde al estarnos divirtiendo
que los esquites sí son mi pasión
y a usted yo lo seguiré queriendo.